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Anis: nützliche Eigenschaften und Merkmale des Anbaus

Anis: nützliche Eigenschaften und Merkmale des Anbaus


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Anis ist eine Gemüsepflanze. Es hat ein leicht fruchtiges Aroma sowie einen süßen und würzigen Geschmack. Diese Pflanze wird seit der Antike als Gewürz verwendet. Seine Samen wurden in den ersten Siedlungen der Steinzeitmenschen entdeckt.

Dies ist eine sehr nützliche Pflanze, die in jedem Garten nützlich ist. Zusätzlich zu seinem ungewöhnlichen Geschmack hat es viele medizinische Eigenschaften, es ist ein ausgezeichnetes phytozides Mittel, das Insekten abwehrt, sowie eine ausgezeichnete Honigpflanze, die Bienen mit ihren flauschigen Regenschirmen in die Region lockt. In Gärten wächst Anis oft in Beeten und manchmal in Blumenbeeten.

Nützliche Eigenschaften

Die Stängel, Blätter, Früchte und Wurzeln der Pflanze enthalten ätherisches Öl in ihrer Zusammensetzung, aber sein Gehalt ist in Früchten am höchsten - ungefähr 6%. Ätherisches Öl enthält Methylhavikol bis zu 10% und Anethol bis zu 90%. Dank dieser Substanzen hat Anis einen bestimmten Geruch. Darüber hinaus enthält es einige Säuren, Eiweißstoffe, Zucker, Fettöl und viele andere nützliche Substanzen.

Wie oben erwähnt, handelt es sich um eine Honigpflanze, von der auf 1 ha etwa 100 kg Honig gesammelt werden.

Anis gewöhnlich

Kochanwendung

Anis wird in der Küche häufig als gemahlenes Obst verwendet, das Bestandteil vieler Kräutermischungen ist. Gemahlene Rohstoffe haben einen originellen und erfrischenden Geschmack sowie einen süßlichen Geruch. Das Aroma geht jedoch schnell verloren, weshalb es besser ist, es in kleinen Mengen zu kaufen.

Pflanzensamen werden oft zum Backen einer Vielzahl von Süßwaren verwendet: Pfannkuchen, Muffins, Lebkuchen, Kuchen, Kekse. Wird auch als Geschmacksstoff für Backwaren und Brot verwendet. Junge Aniskräuter werden zu einer hervorragenden Zutat für Gemüse- und Obstsalate, Regenschirme werden als Zusatz zu Milchprodukten, Fruchtsuppen, Borschtsch, Süßspeisen und Puddings verwendet. Besondere Aromen und Geschmäcker erhalten Gerichte aus Kohl. Mit Hilfe von Anis entsteht eine ungewöhnliche Option beim Kochen von Essiggurken und Essiggurken: Gurken, Tomaten, Zucchini und so weiter. Wird oft verwendet, um Saucen mit Sauerrahm, Dill, Knoblauch und Fenchel zuzubereiten.

In der russischen Küche werden daraus Kwas, Kussel und Mousse hergestellt.

Es gibt auch Sorten von Anis-Wodka, Alkohol-Tinkturen, die als Aperitif verwendet werden. Nach einem solchen Getränk steigt der Appetit deutlich und die Verdauung verbessert sich.

Es ist zu beachten, dass beim Kochen zwischen Sternanis und gewöhnlichem Anis unterschieden werden muss. Diese Pflanzen sind nicht verwandt, obwohl beide als Gewürze gelten. Sie riechen ähnlich, unterscheiden sich jedoch in Aussehen und Geschmack. Wenn sich das Rezept auf gewöhnlichen Anis bezieht, wird seine Menge normalerweise in Massenmaßen angegeben, während Sternanis durch die Anzahl der verwendeten Sterne gemessen wird.

Beim Kochen kann Anis durch Kümmel ersetzt werden.

Verwendung in der Medizin

Die Pflanze wurde von den alten Römern für medizinische Zwecke verwendet. Es hat desinfizierende, entzündungshemmende Eigenschaften, wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und fördert die Bildung von Muttermilch.

Für pharmazeutische Zwecke wird es verwendet, um medizinische Sirupe, Tees, Pastillen herzustellen und den Geruch und Geschmack anderer Medikamente zu verbessern.

Das in der Pflanze enthaltene Öl ist ein ausgezeichnetes Pflanzenschutzmittel, weshalb Anis in der Phytokosmetik weit verbreitet ist.

Landung und Pflege

Anis ist eine wasserliebende und frostsichere Pflanze. Aber er liebt die Wärme während der Blüte- und Reifezeit. Wenn das Wetter in dieser Zeit regnerisch und kalt ist, sind die Blütenstände krank und der Ertrag bei Regenschirmen ist gering.

Anis Eigenschaften

Bodenvorbereitung

Diese Kultur liebt leichte, fruchtbare und nicht saure Böden. Es verträgt keine sumpfigen, schweren lehmigen oder leicht glühenden Stellen. Anpflanzungsflächen müssen von Unkrautrhizomen gereinigt werden. Die beste Zeit, um den Boden für das Pflanzen vorzubereiten, ist der Herbst. Zu diesem Zeitpunkt wird eine bestimmte Fläche bis zu einer Tiefe von 20-25 cm ausgegraben und Dünger oder Kompost eingebracht. Im Frühjahr wird die vorgesehene Fläche nochmals ausgegraben (5-6 cm), eingeebnet und leicht verdichtet.

Samenvorbereitung und Pflanzung

Samen wachsen aufgrund ihrer Struktur und der dichten Schale sehr langsam und übertragen Luft und Wasser schlecht. Eine besondere Rolle für das Wachstum spielt die Bodentemperatur. Wenn es 3-4 Grad sind, keimen die Samen in 25-30 Tagen, wenn die Temperatur höher ist, erscheinen die ersten Sprossen bereits an 14-16 Tagen.

Damit die Sämlinge vor dem Einpflanzen freundlich sind, die Samen 2-3 Tage in Wasser einweichen und jeden Tag wechseln. Die Aussaat erfolgt im April. Die Betten sollten einen Abstand von 30 cm haben.

Am besten pflanzen Sie eine Ernte nach Kartoffeln und Gemüse, auf keinen Fall nach Koriander.

Pflege

Während des Sommers muss Anis regelmäßig gelockert und in trockenen Zeiten reichlich gewässert werden. Keimlinge können mit Stickstoffdüngern gefüttert werden. Wir empfehlen, den Artikel über Fenchel oder süßen Anis zu lesen.

Sammlung und Lagerung von Anis

Grüns werden zum Kochen vor blühenden Pflanzen verwendet. Zum Trocknen müssen Sie die Stängel vorsichtig mit Blättern abschneiden und in einem belüfteten Raum trocknen. Für eine gute Trocknung empfiehlt es sich, die Rohstoffe zu mischen oder in Bündeln im Schatten aufzuhängen.

Samen wird geerntet, wenn die Stämme der Pflanze gelb und die Früchte braun werden. Zu diesem Zeitpunkt wird die Pflanze geschnitten, in Trauben gebunden und zum Reifen aufgehängt. Solche Bündel sollten im Schatten und an einem gut belüfteten Ort aufbewahrt werden. Um die Samen zu trocknen, müssen sie von Verunreinigungen gereinigt und gedroschen werden. Ganze Samen werden an einem trockenen und kühlen Ort in einer luftdichten Verpackung aufbewahrt, die nach jedem Gebrauch der Pflanze sorgfältig verschlossen werden sollte. Dadurch hält der Duft länger an.

Anis für medizinische Zwecke wird im September nach dem Bohren der ersten Schirme gesammelt. Samen werden im Freien oder in Trocknern bei einer Temperatur von 50 Grad getrocknet. In geschlossenen Behältern bis zu drei Jahre lagerfähig.

Dekorative Eigenschaften

Anis ist dekorativ aufgrund seiner dunkelgrünen, durchbrochenen Blätter, die während der gesamten Saison ihre Farbe behalten. Während der Blüte ist es mit weißen, sehr zarten Blütenständen geschmückt. Die Pflanze sieht in Massenpflanzungen gut aus. Wir empfehlen, einen Artikel über Anis oder Duft zu lesen.


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